急性胃炎是胃炎的一种主要的表现症状就是发病急，如果不进行及时的治疗就会给患者造成更加严重的伤害，因此对于急性胃炎的治疗一定不得耽误。
1.进食被细菌或其毒素污染的食物：最常见的由于不洁饮食所致的急性胃炎，罕见的细菌感染为葡萄球菌外毒素，肉毒杆菌毒素，沙门菌属内毒素及嗜酸杆菌。幽门螺杆菌在急性感染期也出现急性胃炎，若未能消除可能转化为慢性活动性胃炎。病毒感染因素罕见的有流感病毒、肠道病毒、麻疹病毒、eb病毒等。
2.机械性损伤：留置胃管、胃内异物、胃柿石、食管裂孔疝可机械性损伤胃黏膜。另外腹部肿瘤放射治疗后可引起急性胃炎。
3.化学安慰：如口服某些药物(如水杨酸盐类、消炎痛、布洛芬、保泰松、碘制剂、利血平及肾上腺皮质激素等)大量饮用烈性酒、浓茶、咖啡等，均可抚慰损伤胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿，甚至出血、糜烂，而致急性单纯性胃炎的发生。
4.物理因素：进食过冷或过热与过于粗糙的食物、异物和柿石刺激，胃放射及胃冷冻治疗等亦可造成胃黏膜损伤，引起炎性改变。
5.其他因素：精神神经功能障碍，应激状态，各种因素所致的机体变态反应及某些全身性疾病，如弥漫性肝病、门静脉高压、尿毒症。
